땅콩효능, 영양성분, 칼로리, 그리고 땅콩버터

땅콩은 우리에게 친숙한 견과류 중 하나입니다. 하지만 이름과 달리 실제로는 콩과는 관련이 없고, 오히려 식물학적으로는 장미목 콩과의 한해살이 풀인 피칸나무의 열매라고 합니다. 이번 포스팅에서는 땅콩의 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

땅콩효능

먼저 땅콩은 대표적인 고지방 저탄수화물 식품으로서 다이어트에 도움이 됩니다. 또한 식이섬유가 풍부해서 변비 예방 및 개선 효과가 있고, 불포화지방산이 다량 함유되어 있어서 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 동맥 경화 등 성인병 예방에 좋습니다. 뿐만 아니라 비타민 E가 풍부하게 들어 있어서 노화 방지나 피부 미용에도 좋고, 피로 회복에도 좋다고 알려져 있습니다.

 

땅콩 영양성분 / 하루 섭취량

사실 땅콩 칼로리는 100g당 569kcal로 상당히 높은 편입니다. 따라서 하루 섭취량을 조절해야 하는데, 성인 남성의 경우는 40~50개, 여성의 경우는 25~30개 정도가 적당하다고 합니다. 그러나 땅콩 자체가 지방 함량이 높고 열량이 높기 때문에 과다 섭취시 체중 증가의 원인이 될 수 있으니 주의하시기 바랍니다.

 

 

땅콩버터 만들기

[재료]

우선 주재료인 땅콩과 버터가 필요합니다. 마트나 시장에서 쉽게 구할 수 있는 볶은 땅콩(생땅콩도 가능) 1컵 (약200g)과 무염 버터 100g이 필요합니다. 그리고 설탕 2큰술, 소금 약간, 꿀 4큰술도 준비해 주시기 바랍니다.

[땅콩껍질 벗기기]

우선 물에 10분 정도 불린 후에 끓는 물에 15분 정도 삶아 줍니다. 삶는동안 냄비 뚜껑을 닫으면 안 됩니다. 그러면 비린내가 날 수 있답니다. 삶은 땅콩은 찬물에 헹궈 준 후 체에 받쳐 물기를 빼주고 키친 타올로 남은 물기를 제거해 줍니다. 이제 본격적으로 땅콩 까기 작업을 해볼까요? 큰 그릇에 넣고 방망이로 콩콩 찧어주면 됩니다. 이때 절구공이 같은 딱딱한 도구보다는 나무 주걱과 같은 부드러운 도구를 사용하면 좋습니다. 다 빻아진 땅콩은 믹서기로 곱게 갈아줘도 되지만 식감을 위해서 조금 남겨 두는 것도 좋은 방법입니다.

 

[소스 만들기]

소스는 아주 간단합니다. 후라이팬에 버터를 녹이고 불을 끈 상태에서 설탕과 소금을 넣어 녹여 줍니다. 그런 다음 꿀을 넣어서 섞어 주면 완성입니다. 이렇게 만든 땅콩버터는 냉장고에 보관하면서 일주일 이내로 먹는 게 좋다고 합니다.

 

땅콩을 이용한 음식

1. 빵에 발라 먹기 :  식빵 한 조각에 땅콩버터를 듬뿍 바르고 전자레인지에서 살짝 돌리면 갓 구운 듯한 따끈한 토스트가 완성됩니다.

2. 샐러드와 함께 :  샐러드위에 뿌려 먹는 방법입니다. 마요네즈 대신 땅콩버터를 넣으면 고소함이 엄청 배가 됩니다.

3. 밥 반찬으로 :  간장 양념에 볶은 멸치 볶음에 땅콩버터를 넣어주면 더욱 감칠맛 나는 밥반찬이 됩니다.

4. 아이스크림과 함께 :  아이스크림 위에 땅콩을 토핑으로 올려 먹으면 아주 색다른 맛을 경험하십니다.