토마토 효능, 토마토 영양성분, 그리고 토마토 계란볶음

토마토는 우리나라 사람들이 많이 먹는 채소 중 하나로 건강식품이기도 합니다. 특히나 슈퍼 푸드라고 불릴 만큼 영양소가 풍부해서 몸에 좋은 음식입니다. 이런 토마토의 효능과 영양분 등에 대해서 알아보겠습니다.

 

토마토 효능

< 토마토는 과일? 채소? >

보통 많은 분들이 헷갈려하시는 부분입니다. 결론부터 말씀드리면 둘 다 맞습니다. 왜냐하면 토마토는 과채류이기 때문입니다. 과채류란 열매채소라는 뜻으로 식물학적으로는 가지과에 속하는 한 종류랍니다. 그래서 그런지 대부분의 나라에서는 야채로 분류되지만 유럽 일부 국가에서는 과일로 분류되기도 한다고 합니다.

< 토마토는 왜 빨간색? >

토마토는 붉은색을 띠는 라이코펜이라는 성분이 들어 있는데 이 성분이 항산화 작용을 해서 노화 방지 효과가 있다고 합니다. 또한 비타민A 성분이 눈 건강에 도움을 주고 베타카로틴 성분이 면역력 강화에 도움을 준다고 하니 맛도 좋고 영양가도 높은 식품입니다.

 

 

토마토 영양성분

토마토에는 비타민C, 비타민A, 칼륨, 식이섬유 등 다양한 영양성분이 들어 있습니다. 특히 비타민C는 면역력 강화와 노화 방지에 효과적이며, 비타민A는 눈 건강에 좋습니다. 또한 토마토에는 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에도 효과적입니다. 또한 토마토에는 리코펜이라는 성분이 들어 있어 체내 지방 산화를 억제하고, 동맥경화 예방에도 효과적입니다.

< 먹는 방법 >

토마토는 익히면 익을수록 영양성분이 파괴되므로, 가능하면 신선한 상태로 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 토마토는 가열 처리하면 리코펜이 더욱 활성화되므로, 토마토소스나 토마토 주스 등으로 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 토마토는 비타민C가 물에 녹기 쉬우므로, 물에 담가 놓거나 오래 놔두면 영양성분이 파괴될 수 있으니, 가능하면 바로 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

토마토 칼로리

보통 마트에서 판매하는 토마토는 500g ~ 700g 사이인 경우가 많습니다. 이 무게라면 100g당 대략 200kcal라고 보시면 됩니다. 물론 크기나 모양에 따라서 조금씩 차이는 있지만 대부분 비슷한 수준입니다.

 

 

토마토 계란볶음

토마토 계란 볶음은 중국식 아침 식사 메뉴 중 하나로 유명합니다. 만드는 방법도 간단하고 영양가도 풍부해서 남녀노소 누구나 좋아하는 요리랍니다. 특히 다이어트하시는 분들에게 추천드립니다. 토마토 자체가 기름과 만나면 영양소 흡수율이 높아져서 건강에 좋습니다. 그리고 그냥 먹는 것보다 훨씬 맛있답니다.

< 만드는 방법 >

일단 재료는 방울토마토, 또는 일반 토마토, 계란, 소름, 후추, 굴 소스 이렇게 준비해 주시면 됩니다. 먼저 팬에 기름을 두르고 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 이때 불은 약불로 합니다. 안 그러면 금방 타버립니다. 다 만들어진 스크램블 에그는 따로 그릇에 담아 두고 다시 팬에 기름을 둘러 준 후 썰어 놓은 토마토를 볶아 줍니다. 살짝 익었다 싶을 때쯤 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 섞어주면 끝입니다. 기호에 다라서 마지막에 참기를 한 스푼 넣어줍니다.

 

토마토 부작용

다이어트하면 떠오르는 대표적인 음식 중 하나인 토마토. 그런데 칼로리가 낮다고 해서 무조건 좋은 건 아닙니다. 100g당 14kcal 밖에 되지 않는 토마토지만 당지수는 35로 높은 편이기 때문에 많이 먹으면 오히려 살이 찔 수 있다고 합니다. 도한 비타민C 함량이 높아 면역력 향상과 피로 해소에 도움이 되지만 당분 함량이 높기 때문에 당뇨 환자에게는 좋지 않다고 합니다.

< 토마토는 어떻게 먹어야 좋을까요? >

토마토는 생으로 먹는 것보다 익혀 먹는 것이 영양소 흡수율이 훨씬 높다고 합니다. 특히 기름에 볶아 먹으면 리코펜 성분이 몸에 더 잘 흡수된다고 하니 참고하시기 바랍니다. 토마토 알레르기는 없지만 저혈압 환자나 임산부에게 안 좋다고 합니다.

토마토 보관방법

토마토는 냉장고에 보관하면 성숙도가 떨어져 맛이 많이 떨어집니다. 따라서 냉장고에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 냉장고에 보관하지 않을 경우, 방법에 따라서 1주일에서 2주일까지 보관이 가능합니다. 그러나, 직사광선이 닿는 곳에 두면 성숙도가 빨리 떨어져서 상하기 쉽습니다. 따라서, 그늘진 곳에 두는 것이 좋습니다. 또 토마토는 상하기 쉽기 때문에 방에 두면서, 뿌리 부분을 잘라내지 않고 보관하면 1주일에서 2주일까지 보관이 가능합니다. 이렇게 보관하면, 신선한 토마토를 오래 먹을 수 있습니다.