양배추 효능, 양배추 영양성분과 칼로리, 양배추 찌는 법

배추면 배추지 왜 양배추라고 하는지 궁금합니다. 그건 바로 서양의 배추라는 뜻입니다. 양배추는 고대 시대부터 먹었다고 합니다. 이렇게 인류가 오래전부터 먹어왔던 양배추의 효능과 영양 성분 등에 대해서 알아보겠습니다.

 

 

양배추 효능

양배추는 우리나라 사람들이 많이 먹는 채소 중 하나로 특히 위장병에 좋다고 알려져 있습니다. 저도 어렸을 때 위가 안 좋아서 고생했을 때 양배추가 좋다는 말을 듣고 자주 먹었던 기억이 납니다. 최근에는 다양한 요리로도 활용되고 있어서 더욱 친숙해진 식품입니다.

< 먹는 방법 >

많은 분들이 양배추 쌈을 좋아하십니다. 그냥 쌈장이랑 밥이랑 싸 먹어도 맛있고 김치처럼 먹어도 맛있습니다. 이렇게 생으로 먹거나 쪄먹는 방법 말고도 샐러드나 샌드위치 등 여러 가지 음식과 곁들여 먹을 수 있답니다. 하지만 아무리 몸에 좋은 음식이라도 너무 과하게 먹으면 독이 될 수 있으니 적당히 드시는 걸 추천드립니다.

< 좋은 점 >

위장병에 좋기로 유명한 양배추는 비타민 U 성분이 풍부하게 들어 있어서 손상된 위 점막을 재생시켜 주고 보호해 주는 역할을 합니다. 그래서 위염이나 위궤양 같은 질환 예방에 도움이 된답니다. 또한 식이섬유가 풍부해서 변비 예방에도 효과적입니다. 다이어트하시는 분들에게 좋습니다. 그리고 암세포 성장을 억제시키는 항암 효과도 있다고 하니 건강을 위해서라도 꾸준히 챙겨 먹으면 좋습니다.

< 부작용 >

너무 당연한 이야기지만 뭐든지 과하면 좋지 않습니다. 양배추 역시 마찬가지랍니다. 과다 섭취 시 복통이나 설사 증상이 나타날 수 있고, 갑상선 관련 질환이 있으신 분들은 섭취를 자제하시는 것이 좋습니다.

 

양배추 영양성분

양배추는 비타민C, 비타민K, 식이섬유, 철분, 칼슘 등 다양한 영양성분이 들어 있습니다. 특히 비타민C는 100g당 50mg 이상 함유되어 있어서, 노화 방지와 면역력 강화에 좋은 효과를 가지고 있습니다. 또한, 비타민K는 혈액 응고를 예방하고 골밀도를 높여서 골다공증 예방에도 좋은 효과를 가지고 있습니다. 그리고 식이섬유는 소화를 돕고 변비 예방에도 효과를 가지고 있습니다.

 

 

양배추 칼로리

양배추 100g당 약 25kcal의 칼로리가 있습니다. 적은 칼로리에 비해 포화감이 높아서 다이어트 음식으로 유명한 것입니다. 하지만, 양배추를 통해서 체중을 감량하려면 꼭 다른 음식과 함께 섭취해야 합니다. 양배추만 먹으면 오히려 영양실조가 생길 수 있으니 주의해야 합니다. 그래서, 양배추를 다른 음식과 함께 먹으면 더욱 좋습니다. 양배추와 함께 먹을 수 있는 음식으로는 계란, 두부, 닭가슴살, 참치캔 등이 있습니다. 이런 음식들은 양배추와 함께 먹으면서도 영양소를 충분히 섭취할 수 있습니다.

 

 

양배추 찌는 방법

먼저 양배추를 흐르는 물에 씻어 줍니다. 그런 다음 찜기에 넣고 10분 동안 쪄주면 됩니다. 다 찐 양배추는 먹기 좋게 잘라서 냉장고에 보관하면 됩니다.

 

 

양배추 계란 전

양배추 계란 전을 만들 때 양배추를 어떻게 다루면 좋을까요? 양배추를 다룰 때 가장 중요한 것은 물기를 제거하는 것입니다. 양배추는 물기가 많아서 계란전을 만들 때 수분이 많아져서 계란전이 잘 안 구워질 수 있습니다. 그래서 저는 양배추를 먼저 썰어서 소금을 조금 뿌려주고 10분 정도 놔두어서 물기를 제거해 줍니다. 그리고 물기를 제거한 양배추에 밀가루를 조금 뿌려주면 계란전이 더 잘 구워집니다.

< 계란 풀기 방법 >

계란을 섞을 때는 풀어서 섞어 주는 것이 좋습니다. 계란을 풀어서 섞으면 계란의 단백질이 풀리면서 부드러운 계란 전을 만들 수 있습니다. 계란을 섞을 때는 소금, 후추, 설탕 등을 넣어서 간을 조절해 줄 수 있습니다. 제가 만드는 양배추 계란전은 달짝지근한 맛이 좋아서 설탕을 조금 넣어줍니다.

< 기름 두르는 방법 >

양배추 계란전을 만들 때 기름을 두르는 것도 중요한 요소 중 하나입니다. 기름을 두르기 전에는 팬을 충분히 달구어서 미리 데워 두는 것이 좋습니다. 그리고 기름을 두기 전에는 물기를 제거한 양배추에 밀가루를 뿌려준 후 계란을 넣어서 섞어줍니다. 그리고 데워 둔 팬에 기름을 두고 양배추, 계란을 부어줍니다. 계란전이 구워질 때는 중 약불로 구워 주면 좋습니다. 계란전이 반쯤 구워졌을 대는 뒤집어서 반대편도 구워주면 됩니다. 양배추 계란 전은 간단하게 만들 수 있지만, 맛은 굉장히 좋아서 가족들이 먹는 것을 보면 기분이 좋아지실 겁니다.